HOME
Home » Ilmu Pengetahuan » IPA » Mengenal Zat Aditif Alami dan Zat Aditif Buatan

Mengenal Zat Aditif Alami dan Zat Aditif Buatan

Posted at November 21st, 2017 | Categorised in Ilmu Pengetahuan, IPA

Dalam kehidupan sehari-hari kita tak lepas dari makanan dan minuman yang mengandung zat aditif, baik zat aditif yang bersifat alami maupun zat aditif sintetis atau buatan, supaya kita tahu apa saja yang termasuk zat aditif alami dan zat aditif buatan serta tahu juga apakah dengan memanfaatkan zat aditif yang berlebih mempunyai efek samping apa tidak maka ilmupengetahuan akan mengulas materi  ” Mengenal Zat Aditif Alami dan Zat Aditif Buatan”.

Apakah itu Zat aditif ? Zat aditif adalah beberapa bahan yang dengan sengaja ditambahkan kedalam makanan dalam jumlah yang sedikit serta mempunyai tujuan untuk tingkatkan cita rasa, struktur, penampakan, dan supaya tahan lebih lama waktu disimpan.

Pemakaian aditif makanan ini awalnya berasal dari bahan tumbuh-tumbuhan yang dimaksud dengan zat aditif alami. Seiring waktu berjalan serta perkembangan ilmu dan pengetahuan zat aditif di buat berbahan kimia.

Zat aditif ada 2 jenis yakni zat aditif alami serta zat aditif buatan.

Zat Aditif Alami

Zat Aditif alami adalah zat aditif yang diperolah dari alam. Menambahkan aditif alami ini bakalan tidak menyebabkan efek samping serta aman dipakai dalam jumlah besar.

Di bawah ini adalah beberapa macam zat aditif alami :

1.Pewarna

KunyitZat Aditif Alami dan Buatan

Kunyit memberi warna kuning pada pembuatan makanan. Umumnya, kunyit dipakai dalam pembuatan nasi kuning, kombinasi bumbu tempe goreng, kombinasi bumbu ikan bakar dan seringkali ditambahkan pada pemrosesan daging ayam atau itik karna bisa menyingkirkan bau amis serta menaikkan rasa yang ciri khas.

Wortel

Wortel memberi warna oranye pada makanan. Umumnya dipakai pada pembuatan selai nanas. Wortel memiliki kandungan provitamin A yakni B-karoten yang mengakibatkan warna oranye pada bahan makanan.

Daun Suji

Daun suji memberi warna hijau pada makanan serta dapat pula dipakai jadi zat warna pada minuman, hingga minuman tampak menarik serta beraroma ciri khas.

2. Pemanis

Madu

Madu adalah pemanis yang begitu baik karna memiliki kandungan beberapa zat gizi yang alami. Jadi, terkecuali jadi pemanis, pemakaian madu juga menaikkan kandungan gizi didalam makanan. Madu memiliki kandungan banyak mineral seperti natrium, kalsium, magnesium, alumunium, besi, fosfor serta kalium. Vitamin-vitamin yang ada pada madu adalah thiamin (B1), riboflavin (B2), asam askorbat (C), piridoksin (B6), niasin, asam pantotenat, biotin, asam folat, serta vitamin K

Gula tebu/Gula Pasir

Gula pasir yang dibuat dari tanaman tebu umum ditambahkan jadi rasa manis dalam pembuatan sirup. Gula pasir juga dipakai jadi pengawet, karna gula berbentuk higroskopis dengan menyerap air hingga mikroorganisme tidak bisa berkembang serta mati. Contoh pemanfaatn gula jadi pengawet ada pada makanan manisan buah.

Gula Aren

Gula aren yang dibuat dari nira bunga aren umum dipakai pada pembuatan jenang atau dodol. Contoh makanan yang memiliki bahan dasar menggunakan gula aren umpamanya jenang ketan (orang Jawa), dodol garut (dodolnya orang garut), dodol kandangan (dodol asli dari kandangan Kalimantan Selatan).

Gula Jawa/Gula Kelapa

Gula jawa atau gula kelapa yang dibuat dari buah kelapa seringkali dipakai jadi pemanis minuman seperti dawet, es kelapa muda, sirup, dan lain-lain.

3. Pengawet

  • Garam Dapur ,Garam dapur dipakai jadi pengawet makanan karna bisa menghalangi serta membunuh perkembangan bakteri pada makanan. Hal tersebut dikarenakan garam dapur berbentuk higroskopis (menyerap kandungan air pada makanan) seperti gula pasir. Contoh pemakaian garam jadi pengawet didapat pada sistem pembuatan ikan asin.
  • Bawang Putih, Bawang putih dipakai jadi bahan pengawet karna saat di iris bawang putih juga akan keluarkan aiicin, yakni satu zat yang bisa menghalangi perkembangan bakteri.
  • Asam Cuka/Asam Asetat, Asam cuka dapat membunuh bakteri pada makanan hingga seringkali dipakai jadi bahan pengawet roti untuk menghindar perkembangan kapang.

4. Penyedap

  • Garam Dapur. Garam dapur adalah penyedap yang seringkali ditambahkan kedalam makanan. Garam beriodin bagus untuk kurangi resiko penyakit gondok.
  • Bawang Putih Terkecuali jadi pengawet, bawang putih juga dipakai jadi bahan penyedap.
  • Cabai Merah . Cabai merah memiliki kandungan vitamin C hijau serta dipakai jadi perangsang selera makan.

5. Pemberi Aroma

  • Daun Jeruk. Daun jeruk memberi aroma yang membangkitkan selera makan serta bisa menyingkirkan bau amis pada ikan.
  • Vanili , Vanili banyak dipakai pada pembuatan roti atau pada pembuatan kolak.
  • Serai, Serai umumnya dipakai jadi penambah aroma pada pembuatan minuman penghangat badan. Diluar itu, serai juga dipakai untuk menaikkan aroma fresh pada makanan bersantan.
  • Daun Pandan. Daun pandan umum ditambahkan ketika menanak nasi supaya nasi berbau harum serta tidak cepat basi. Diluar itu, aroma harum serta daun pandan juga digunakan pada pembuatan kue, bubur, atau es.

Zat Aditif Sintesis Atau Buatan

Di bawah ini adalah beberapa macam zat aditif buatan yang perlu untuk diketahui :

Pewarna

Pewarna berperan untuk mewarnai bahan makanan supaya tampak menarik, hingga bisa menarik customer untuk beli serta mengkonsumsinya. Di bawah ini adalah daftar pewarna sintetis :

  • Brilliant Blue FCF untuk warna Biru, dipakai pada makanan : Es cream, Buah Kalengan, Cermat, selai
  • Fast Green FCF untuk warna Hijau, dipakai pada makanan buah kalengan serta es krim
  • Sunset Yellow FCF untuk warna Kuning dipakai pada makanan bebrapa supaya, minuman ringan, permen, selai.
  • Coklat HT untuk warna Coklat dipakai pada makanan bebrapa supaya, minuman ringan, selai
  • Eritrosin pewarna untuk warna Merah, dipakai pada makanan buah kalengan, es cream, jeli, saus serta selai
  • Ponceau 4R pewarna untuk warna Merah dipakai pada makanan Jeli, minuman ringan serta Yoghurt

Mengenai yang perlu diwaspadai Zat pewarna yang telah dilarang pemakaiannya adalah rhodamin B serta amaranth (pewarna merah), methanil yellow (pewarna kuning).

Pemanis

Pemanis sintetis Bebeberapa contohnya seperti berikut :

  • Siklamat yang mempunyai tingkat kemanisan 30 x manisnya gula
  • Asesulfam yang mempunyai tingkat kemanisan 200 x manisnya gula
  • Aspartam yang mempunyai tingkat kemanisan 200 x manisnya gula
  • Sakarin yang mempunyai tingkat kemanisan 300 x manisnya gula

Pengawet

  • Natrium Nitrit ada pada makanan/minuman : Daging serta Ikan
  • Natrium Benzoat ada pada makanan/minuman : Buah Kalengan, Kecap, Manisan, Margarin, Minuman Ringan serta Saus
  • Asam Sorbat ada pada makanan/minuman : Acar, Keju, Roti, Sari Buah
  • Asam Propionat ada pada makanan/minuman yang diawetkan contoh : Keju, Margarin, Mentega, Roti
  • Pengawet sintetis salah satunya seperti berikut :

Penyedap

Penyedap yang paling kita kenal adalah vetsin atau MSG (monosodium glutamat). Penyedap sintetis beda adalah nukleotida seperti guanosin monofosfat (GMP) serta ionosin monofosfat (IMP).

Penambah Aroma

Zat aditif ini dipakai untuk memberi aroma buah-buahan pada makanan salah satunya :

  • Oktil Asetat = Aroma Jeruk
  • Isobutil Propionat = Aroma Rum
  • Etil Butirat = Aroma Nanas
  • Butil Asetat = Aroma Murbei
  • Benzaldehida = Aroma Lobi-lobi
  • Amil Valerat = Aroma Apel
  • Amil Asetat = Aroma Pisang

Pengatur Keasaman

Mengenai Contoh pengatur keasaman sintetis diantaranya asam sitrat, asam asetat, asam laktat, asam tartrat, natrium bikarbonat, serta amonium bikarbonat.

 

No comment for Mengenal Zat Aditif Alami dan Zat Aditif Buatan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Related Post to Mengenal Zat Aditif Alami dan Zat Aditif Buatan

digital scrapbooking

Digital Scrapbooking

Posted at November 24, 2017

Scrapbooking offers remained a preferred craft thoughout several decades just about almost most more than the planet. The actual need to preserve valuable times... Read More

negara-negara-tergabung-pbb-logo

Negara-negara yang tergabung dalam Anggota Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB)

Posted at October 12, 2017

Sebuah Organisasi Internasional yang didirikan setelah perang dunia kedua tahun 1945, Organisasi besar itu diberi nama PBB (Perserikatan Bangsa-bangsa),  dalam bahasa Inggris disebut dengan... Read More

mata uang tertinggi di dunia

“10 Mata Uang Paling Rendah di Dunia Berdasarkan Nilai Tukar Dolar AS (US1$)”

Posted at October 1, 2017

Mata uang yang beredar di dunia ini sangat banyak, namun yang dipakai sebagai standartnya adalah mata uang dolar Amerika Serikat. Dengan adanya standart maka ... Read More

kumpulan-mata-uang-dunia

Daftar Mata Uang di Dunia Versi ilmupengetahuan.co

Posted at September 24, 2017

Mata uang Negara Indonesia adalah Rupiah, mata uang Amerika Serikat adalah dollar, mata uang Saudi Arabia adalah Real dan lain sebagainya. Untuk lebih jelasnya... Read More

jamess watt

Tokoh-tokoh Penemu Teknologi Penting Bagi Kehidupan Manusia

Posted at September 24, 2017

Apa yang telah kita lihat, dan yang telah kita nikmati saat ini  merupakan perkembangan dari temuan para tokoh-tokoh di masa lalu. Kemajuan ilmu dan... Read More


EnglishFrançais
Content Blocked

To view the content please help us by clicking on one of the social icons, thanks for everything.


Histats.com © 2005-2014 Privacy Policy - Terms Of Use - Check/do opt-out - Powered By Histats